Przepis na przecier pomidorowy: Jak zrobić pyszny przecier pomidorowy?

Przepis na przecier pomidorowy: Jak zrobić pyszny przecier pomidorowy?
Autor Anna Maćkowska
Anna Maćkowska15.12.2023 | 5 min.

Przecier pomidorowy przepis to podstawa wielu smacznych dań, sosów i przekąsek. W niniejszym artykule dowiesz się, jak przygotować pyszny domowy przecier z dojrzałych pomidorów. Przeczytasz o wyborze odpowiednich składników, obróbce termicznej, miksowaniu i przechowywaniu przecieru pomidorowego. Poznasz też pomysły na potrawy z dodatkiem tego aromatycznego sosu.

Kluczowe wnioski:
  • Najlepsze do przecieru są pomidory malinowe lub inne o nieregularnym kształcie.
  • Obróbka termiczna zmiękcza pomidory i pozwala łatwiej oddzielić skórkę.
  • Do przecieru dodaje się cebulę, marchew, seler i przyprawy takie jak majeranek, tymianek czy bazylia.
  • Przecier pomidorowy można przechowywać w lodówce do 5 dni lub zamrozić w małych porcjach.
  • Świetnie smakuje z makaronem, risotto, mięsem mielonym czy jajkiem sadzonym.

Idealne owoce do przecieru pomidorowego przepis

Kluczem do przygotowania pysznego przecieru pomidorowego jest wybór odpowiednich owoców. Najsmaczniejsze przeciery otrzymuje się z dojrzałych pomidorów malinowych lub innych o nieregularnych kształtach.

Te odmiany mają więcej miąższu i mniej nasion, dzięki czemu uzyskany przecier będzie gęstszy i bardziej aromatyczny. Do przygotowania przecieru nie nadają się natomiast pomidory rodzaju beefsteak czy plamiste, które zawierają dużo wody i nasion.

Gdzie kupić dobre pomidory?

Najsmaczniejsze pomidory do przecieru dostaniemy latem i jesienią bezpośrednio od lokalnych rolników. Warto wtedy kupić ich większą ilość, aby mieć zapas pomidorów do przetworów na zimę.

Można też samodzielnie uprawiać pomidory w przydomowym ogródku lub na balkonie. Należy wybierać odmiany przeznaczone specjalnie do przetworów, np. Żółty Klaps, Kmicic czy Ożarowski.

Przygotowanie składników przecier pomidorowy przepis

Oprócz pomidorów będziemy potrzebowali cebuli, marchwi, selera, przypraw korzennych oraz soli. Dobrze jest też dodać zioła, np. majeranek, tymianek, bazylia czy oregano, które wzbogacą smak przecieru.

Warzywa obieramy i kroimy w kostkę. Nie muszą być idealnie pokrojone, ponieważ i tak zmiksujemy je na gładką masę. Przyprawy dodajemy do smaku, pamiętając, że przecier będzie bazą do wielu potraw i lepiej nie przesadzić z solą czy pieprzem.

Obróbka termiczna pomidorów przecier pomidorowy przepis

Kluczowym etapem jest odpowiednia obróbka termiczna pomidorów. Dzięki temu łatwiej oddzielić skórkę, a miąższ zmięknie i będzie się lepiej miksował.

Pomidory zalewamy wrzątkiem na ok. 1 minutę, a następnie zdejmujemy ze skórki. Można też pomidory sparzyć, obrać ze skóry, pokroić i poddusić przez ok. 15 minut na małym ogniu z dodatkiem cebuli.

Obróbka termiczna jest kluczowa, aby pomidory łatwiej obierały się ze skórki i lepiej się miksowały.

Miksowanie składników przecier pomidorowy przepis

Po obraniu ze skóry wszystkie składniki (pomidory, cebulę, marchew, seler)blendujemy na jednolitą masę. Nie warto miksować zbyt długo, aby warzywa się nie przegrzały.

Jeśli chcemy, aby przecier był bardziej gładki, przecedzamy go przez sito. W zależności od potrzeb możemy też dodać odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Składnik Ilość
pomidory 1,5 kg
cebula 1 średnia
marchew 1 mała

Przechowywanie przecieru pomidorowego przepis

Przecier pomidorowy przechowujemy w szczelnie zamkniętych pojemnikach, najlepiej szklanych. W lodówce może się utrzymać około 5 dni. Lepiej jest jednak zamrozić przecier na dłuższy okres.

W tym celu najwygodniej dzielimy go na porcje odpowiednie do przygotowania konkretnych potraw, np. 300 ml do sosu do makaronu czy 500 ml do zapiekanek. Mrożony przecier pomidorowy zachowuje aromat i wartości odżywcze przez kilka miesięcy.

Podawanie potraw z przecierem pomidomowym przepis

Przecier z pomidorów doskonale komponuje się z wieloma daniami. Możemy go dodać do tradycyjnych włoskich makaronów, ale też wykorzystać do przygotowania risotto, potraw z mięsem mielonym, jajkiem sadzonym, a nawet pizzy.

Świetnym pomysłem są też zapiekanki warzywne z dodatkiem aromatycznego przecieru pomidorowego. Dania z jego dodatkiem są pełne wartości odżywczych i witamin.

  • Przecier pomidorowy doskonale smakuje z makaronem, risotto czy mięsem mielonym.
  • Można go wykorzystać także do przygotowania zapiekanek warzywnych lub pizzy.

Podsumowanie

W niniejszym artykule przedstawiono przepis na przygotowanie pysznego domowego przecieru pomidorowego. Dowiedzieliśmy się, jakie owoce wybrać, jak je przygotować, poddać obróbce termicznej, zmiksować i przechować gotowy przecier. Poznaliśmy też różne pomysły na wykorzystanie przecieru pomidorowego w potrawach - od klasycznego makaronu z sosem, przez risotto i mięsa mielone, po wytrawne zapiekanki czy pizzę.

Przecier pomidorowy przepis to więc doskonała podstawa do przyrządzenia wielu smacznych, oryginalnych i zdrowych dań. Zawiera wiele cennych składników odżywczych i dobrze komponuje się z wieloma produktami. Gorąco polecamy wypróbowanie tego aromatycznego sosu we własnej kuchni!

Mamy nadzieję, że niniejsza publikacja pomoże Państwu przygotować pyszny przecier pomidorowy, a także zainspiruje do wykorzystania go w różnych smacznych daniach. Zachęcamy do eksperymentowania i życzymy udanych kulinarnych przygód z przecierami pomidorowymi przepisy.

W razie dodatkowych pytań, jesteśmy do Państwa dyspozycji, aby pomóc w doborze składników, sposobie wykonania czy przechowywania przecierów pomidorowych. Serdecznie zapraszamy do kontaktu.

5 Podobnych Artykułów:

  1. Farsz na pierogi z mięsem - Przepis na domowe pierogi z mięsem
  2. Smażony dorsz - przepis, jak smażyć dorsza
  3. Pychotka: bułeczki drożdżowe domowej roboty
  4. Szybkie dania bez mięsa - Pomysły na obiad bez mięsa
  5. Andrut przepis: pyszne i proste przepisy
tagTagi
shareUdostępnij
Autor Anna Maćkowska
Anna Maćkowska

Nazywam się Anna i jestem psycholożką. Od kilku lat piszę artykuły na temat rozwoju osobistego i zdrowia psychicznego na portalu cedenews.pl. Poruszam kwestie stresu, depresji, lęków, nauki asertywności i pracy nad własną osobowością. Piszę w przystępny, empatyczny sposób, a moim celem jest pomoc czytelnikom i czytelniczkom w rozumieniu samych siebie.

Oceń artykuł
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

Komentarze (0)

email
email

Polecane artykuły