Sałatka z zielonych pomidorów na zimę - przepis

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę - przepis
Autor Anna Maćkowska
Anna Maćkowska15.12.2023 | 6 min.

Sałatka z zielonych pomidorów to idealna propozycja na jesienne i zimowe zapasy. Chrupiąca, słodko-kwaśna mieszanka zielonych pomidorów z cebulą i przyprawami, odpowiednio zamarynowana zapieklinami, idealnie komponuje się ze świeżym pieczywem lub farszem kanapkowym.

Kluczowe wnioski:
  • Sałatka z pomidorów po zamarynowaniu zachowuje świeży smak i aromat przez długi czas
  • Dzięki zamrożeniu można cieszyć się domową sałatką z pomidorów także zimą
  • Zielone pomidory w połączeniu z cebulą i przyprawami tworzą wyjątkowy, chrupiący smak
  • Sałatkę można podawać na kanapkach, jako przekąskę lub dodatek do dań
  • Przepis na sałatkę z zielonych pomidorów jest łatwy i szybki w przygotowaniu

Składniki sałatki z pomidorów

Podstawowymi składnikami sałatki z zielonych pomidorów są oczywiście same zielone, twarde jeszcze pomidory. Najlepiej sprawdzą się odmiany koktajlowe lub cherry. Ich niedojrzałe jeszcze owoce mają delikatniejszy, bardziej chrupiący miąższ i mniej nasiennych gniazd. Taka młoda struktura lepiej wchłonie marynatę.

Kolejnym ważnym dodatkiem jest cebula. Może to być zarówno cebula biała, jak i czerwona. Ta druga doda nieco ostrzejszej, pikantnej nuty. Cebula powinna być drobno posiekana lub starta na tarce o grubych oczkach.

Oprócz cebuli, do sałatki z pomidorów warto dodać także posiekaną natkę pietruszki oraz koperek. Świeże zioła podkreślą aromat i smak warzyw.

Nieodzowne przy przygotowywaniu marynat są oczywiście sól i pieprz. Można zastosować zarówno sól kamienna, jak i drobna. Pieprz także wedle uznania - czarny mielony bądź ziarnisty. Dobrze komponują się także inne przyprawy, np. ziele angielskie, liść laurowy, ziarna gorczycy.

Proporcje składników

Proporcje podstawowych składników marynaty z pomidorów na ogół wynoszą:

  • 1 kg zielonych pomidorów
  • 1 średnia cebula
  • 1-2 łyżki posiekanej natki lub koperku
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól, pieprz, przyprawy do smaku

Przygotowanie sałatki z zielonych pomidorów

Przygotowanie sałatki z pomidorów jest bardzo proste. Najpierw pomidory należy umyć i osuszyć, oczyścić z szypułek i przekroić na połówki. Można także pokroić je w ćwiartki, jeśli są większe.

Cebulę obrać ze skórki i posiekać w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce. Podobnie posiekać natkę i koperek. Wszystkie składniki umieścić w misce.

Dodać oliwę z oliwek, sól, pieprz oraz pozostałe przyprawy. Całość wymieszać tak, aby warzywa były dobrze obtoczone zalewą. Przykryć i odstawić na kilka godzin do zamarynowania w lodówce.

Marynowanie

Czas marynowania zależy od stopnia dojrzałości pomidorów i planowanego czasu przechowywania sałatki. Im pomidory twardsze, a planowany okres przechowywania dłuższy, tym dłuższe powinno być marynowanie - od kilku godzin do 2-3 dni.

Marynowanie nie tylko konserwuje sałatkę, ale także pozwala rozwinąć pełnię aromatów i smaków użytych składników.

Czytaj więcej: Przepis na pyszne bitki wołowe z sosem własnym

Przechowywanie sałatki z pomidorówsałatki z pomidorów

Odpowiednio zamarynowana sałatka z zielonych pomidorów bez problemu może być przechowywana w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres 2-4 tygodni. Dzięki zawartości octu marynata działa konserwująco.

Aby cieszyć się domową sałatką także poza sezonem pomidorowym, można zamrozić ją w niewielkich porcjach, np. 150 ml każda. Sałatka spokojnie toleruje zamrożenie w niskiej temperaturze do -20 stopni przez okres 2-3 miesięcy.

Sałatka w lodówce ok. 2-4 tygodnie
Sałatka w zamrażalniku 2-3 miesiące

Po rozmrożeniu należy jedynie lekko odcisnąć z niej nadmiar płynu i dodać świeże zioła - natkę lub koperek. Smak i aromat będą jak przy świeżo przygotowanej sałatce.

Podawanie sałatki z pomidorów na zimęsałatki z pomidorów na zimę

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę - przepis

Sałatka z zielonych pomidorów stanowi doskonały dodatek do kanapek i tartynek z pieczywem. Po prostu smarujemy chleb masłem, twarożkiem czy pastą kanapkową i wykładamy na to chrupiącą sałatkę z pomidorów.

Możemy także potraktować ją jako przystawkę czy przekąskę - wówczas podajemy ją w miseczce obok chipsy lub paluszki.

Sałatka z pomidorów na kanapkach

Sałatkę z pomidorów doskonale łączyć ze składnikami kanapkowymi, tworząc pożywne i sycące kombinacje. Oto kilka przykładowych pomysłów:

  • z żółtym serem i rukolą
  • z szynką i sałatą lodową
  • z pastą z tuńczyka i jajkiem
  • z hummusem i avocado

Sałatka zielonych pomidorów może też posłużyć jako dodatek do obiadu, zamieniając tradycyjne sałatki warzywne. Będzie wybornym uzupełnieniem pieczonego mięsa z grilla czy też ryby.

Podsumowanie

Przygotowanie własnej sałatki z zielonych pomidorów to świetny pomysł na domowe zapasy na jesień i zimę. Krok po kroku dowiemy się, jakie składniki potrzebne są do marynaty, jak przyrządzić i zamarynować sałatkę oraz jak potem ją przechowywać. Gotowa sałatka z pomidorów zachwyci nas chrupiącą świeżością przez wiele tygodni.

Aby marynata była udana, oprócz oczywiście samych zielonych pomidorów, niezbędna jest cebula, zioła i przyprawy. Podane proporcje składników pozwolą przygotować około 1 kg sałatki. Samo przyrządzenie sałatki z pomidorów jest szybkie i proste. Kluczowe jest odpowiednio długie marynowanie.

Zamarynowana sałatka bez problemu przetrwa nawet do miesiąca w lodówce, a mrożona – nawet 2-3 miesiące. Dzięki odpowiedniemu zakonserwowaniu, po rozmrożeniu odzyska świeżość niczym przygotowana właśnie sałatka. Gotową sałatkę z pomidorów możemy wykorzystać nie tylko do smarowania kanapek, ale także jako dodatek do obiadów.

Przy odrobinie zaangażowania domowa sałatka z zielonych pomidorów na zimę zapewni nam aromatyczną, chrupiącą przekąskę przez długie jesienne i zimowe wieczory. Spróbujcie sami!

Najczęstsze pytania

Do przygotowania sałatki należy użyć zielonych, niedojrzałych jeszcze pomidorów, najlepiej odmian koktajlowych lub typu cherry. Młode owoce są bardziej twarde i chrupiące, lepiej chłoną marynatę.

Czas marynowania zależy od dojrzałości pomidorów i planowanego okresu przechowywania. Od kilku godzin dla dojrzalszych owoców, aż do 2-3 dni dla bardzo twardych, zielonych pomidorów.

W lodówce zamknięta marynowana sałatka może być przechowywana nawet przez okres 4 tygodni. Jeśli jednak chcemy zachować ją na dłużej, na okres zimowy, należy zamrozić.

Tak, sałatkę z pomidorów można bez obaw zamrażać w porcjach np. po 150 ml. W zamrażarce w temperaturze -20 stopni przetrwa zamrożona ok. 2-3 miesiące.

Przygotowana zamarynowana sałatka świetnie nadaje się do smarowania kanapek i tartynek z pieczywem. Może być również podawana w miseczce, jako chrupiąca przekąska obok słonych przegryzek.

5 Podobnych Artykułów

  1. Przepis na przecier pomidorowy: Jak zrobić pyszny przecier pomidorowy?
  2. Smażony dorsz - przepis, jak smażyć dorsza
  3. Pychotka: bułeczki drożdżowe domowej roboty
  4. Szybkie dania bez mięsa - Pomysły na obiad bez mięsa
  5. Andrut przepis: pyszne i proste przepisy
tagTagi
shareUdostępnij artykuł
Autor Anna Maćkowska
Anna Maćkowska

Nazywam się Anna i jestem psycholożką. Od kilku lat piszę artykuły na temat rozwoju osobistego i zdrowia psychicznego na portalu cedenews.pl. Poruszam kwestie stresu, depresji, lęków, nauki asertywności i pracy nad własną osobowością. Piszę w przystępny, empatyczny sposób, a moim celem jest pomoc czytelnikom i czytelniczkom w rozumieniu samych siebie.

Oceń artykuł
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

Komentarze(0)

email
email

Polecane artykuły