Sałatka z zielonych pomidorów to idealna propozycja na jesienne i zimowe zapasy. Chrupiąca, słodko-kwaśna mieszanka zielonych pomidorów z cebulą i przyprawami, odpowiednio zamarynowana zapieklinami, idealnie komponuje się ze świeżym pieczywem lub farszem kanapkowym.
Kluczowe wnioski:- Sałatka z pomidorów po zamarynowaniu zachowuje świeży smak i aromat przez długi czas
- Dzięki zamrożeniu można cieszyć się domową sałatką z pomidorów także zimą
- Zielone pomidory w połączeniu z cebulą i przyprawami tworzą wyjątkowy, chrupiący smak
- Sałatkę można podawać na kanapkach, jako przekąskę lub dodatek do dań
- Przepis na sałatkę z zielonych pomidorów jest łatwy i szybki w przygotowaniu
Składniki sałatki z pomidorów
Podstawowymi składnikami sałatki z zielonych pomidorów są oczywiście same zielone, twarde jeszcze pomidory. Najlepiej sprawdzą się odmiany koktajlowe lub cherry. Ich niedojrzałe jeszcze owoce mają delikatniejszy, bardziej chrupiący miąższ i mniej nasiennych gniazd. Taka młoda struktura lepiej wchłonie marynatę.
Kolejnym ważnym dodatkiem jest cebula. Może to być zarówno cebula biała, jak i czerwona. Ta druga doda nieco ostrzejszej, pikantnej nuty. Cebula powinna być drobno posiekana lub starta na tarce o grubych oczkach.
Oprócz cebuli, do sałatki z pomidorów warto dodać także posiekaną natkę pietruszki oraz koperek. Świeże zioła podkreślą aromat i smak warzyw.
Nieodzowne przy przygotowywaniu marynat są oczywiście sól i pieprz. Można zastosować zarówno sól kamienna, jak i drobna. Pieprz także wedle uznania - czarny mielony bądź ziarnisty. Dobrze komponują się także inne przyprawy, np. ziele angielskie, liść laurowy, ziarna gorczycy.
Proporcje składników
Proporcje podstawowych składników marynaty z pomidorów na ogół wynoszą:
- 1 kg zielonych pomidorów
- 1 średnia cebula
- 1-2 łyżki posiekanej natki lub koperku
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól, pieprz, przyprawy do smaku
Przygotowanie sałatki z zielonych pomidorów
Przygotowanie sałatki z pomidorów jest bardzo proste. Najpierw pomidory należy umyć i osuszyć, oczyścić z szypułek i przekroić na połówki. Można także pokroić je w ćwiartki, jeśli są większe.
Cebulę obrać ze skórki i posiekać w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce. Podobnie posiekać natkę i koperek. Wszystkie składniki umieścić w misce.
Dodać oliwę z oliwek, sól, pieprz oraz pozostałe przyprawy. Całość wymieszać tak, aby warzywa były dobrze obtoczone zalewą. Przykryć i odstawić na kilka godzin do zamarynowania w lodówce.
Marynowanie
Czas marynowania zależy od stopnia dojrzałości pomidorów i planowanego czasu przechowywania sałatki. Im pomidory twardsze, a planowany okres przechowywania dłuższy, tym dłuższe powinno być marynowanie - od kilku godzin do 2-3 dni.
Marynowanie nie tylko konserwuje sałatkę, ale także pozwala rozwinąć pełnię aromatów i smaków użytych składników.
Czytaj więcej: Przepis na pyszne bitki wołowe z sosem własnym
Przechowywanie sałatki z pomidorówsałatki z pomidorów
Odpowiednio zamarynowana sałatka z zielonych pomidorów bez problemu może być przechowywana w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres 2-4 tygodni. Dzięki zawartości octu marynata działa konserwująco.
Aby cieszyć się domową sałatką także poza sezonem pomidorowym, można zamrozić ją w niewielkich porcjach, np. 150 ml każda. Sałatka spokojnie toleruje zamrożenie w niskiej temperaturze do -20 stopni przez okres 2-3 miesięcy.
| Sałatka w lodówce | ok. 2-4 tygodnie |
| Sałatka w zamrażalniku | 2-3 miesiące |
Po rozmrożeniu należy jedynie lekko odcisnąć z niej nadmiar płynu i dodać świeże zioła - natkę lub koperek. Smak i aromat będą jak przy świeżo przygotowanej sałatce.
Podawanie sałatki z pomidorów na zimęsałatki z pomidorów na zimę
Sałatka z zielonych pomidorów stanowi doskonały dodatek do kanapek i tartynek z pieczywem. Po prostu smarujemy chleb masłem, twarożkiem czy pastą kanapkową i wykładamy na to chrupiącą sałatkę z pomidorów.
Możemy także potraktować ją jako przystawkę czy przekąskę - wówczas podajemy ją w miseczce obok chipsy lub paluszki.
Sałatka z pomidorów na kanapkach
Sałatkę z pomidorów doskonale łączyć ze składnikami kanapkowymi, tworząc pożywne i sycące kombinacje. Oto kilka przykładowych pomysłów:
- z żółtym serem i rukolą
- z szynką i sałatą lodową
- z pastą z tuńczyka i jajkiem
- z hummusem i avocado
Sałatka zielonych pomidorów może też posłużyć jako dodatek do obiadu, zamieniając tradycyjne sałatki warzywne. Będzie wybornym uzupełnieniem pieczonego mięsa z grilla czy też ryby.
Podsumowanie
Przygotowanie własnej sałatki z zielonych pomidorów to świetny pomysł na domowe zapasy na jesień i zimę. Krok po kroku dowiemy się, jakie składniki potrzebne są do marynaty, jak przyrządzić i zamarynować sałatkę oraz jak potem ją przechowywać. Gotowa sałatka z pomidorów zachwyci nas chrupiącą świeżością przez wiele tygodni.
Aby marynata była udana, oprócz oczywiście samych zielonych pomidorów, niezbędna jest cebula, zioła i przyprawy. Podane proporcje składników pozwolą przygotować około 1 kg sałatki. Samo przyrządzenie sałatki z pomidorów jest szybkie i proste. Kluczowe jest odpowiednio długie marynowanie.
Zamarynowana sałatka bez problemu przetrwa nawet do miesiąca w lodówce, a mrożona – nawet 2-3 miesiące. Dzięki odpowiedniemu zakonserwowaniu, po rozmrożeniu odzyska świeżość niczym przygotowana właśnie sałatka. Gotową sałatkę z pomidorów możemy wykorzystać nie tylko do smarowania kanapek, ale także jako dodatek do obiadów.
Przy odrobinie zaangażowania domowa sałatka z zielonych pomidorów na zimę zapewni nam aromatyczną, chrupiącą przekąskę przez długie jesienne i zimowe wieczory. Spróbujcie sami!
Tagi
Udostępnij artykuł
