Jajka na twardo to podstawowy składnik wielu dań, ale nie każdy wie jak je idealnie ugotować. Przygotowaliśmy przepis krok po kroku pokazujący jak ugotować jajka na twardo tak, aby były smaczne i miłe w obieraniu. Dowiesz się m.in. jak dobrać odpowiedni czas gotowania w zależności od wielkości jajek, kiedy je wyjmować z wrzątku oraz jak szybko studzić. Zapoznaj się z naszymi sprawdzonymi sposobami na gotowanie jajek na twardo.
Kluczowe wnioski:- Gotowanie jajek na twardo wymaga kontrolowania czasu.
- Ważne jest zanurzanie jajek w zimnej wodzie po ugotowaniu.
- Jajka kurze wymagają innego czasu gotowania niż przepiórcze.
- Obieranie świeżo ugotowanych jajek jest znacznie łatwiejsze.
- Jajka twarde są podstawą wielu kanapek i sałatek.
Gotowanie jajek na twardo
Aby ugotować jajka na twardo, najpierw trzeba je umieścić w garnku i zalać zimną wodą. Ważne jest, aby woda całkowicie przykrywała jajka. Następnie garnek z jajkami stawiamy na palniku i doprowadzamy wodę do wrzenia. Od tego momentu zaczynamy mierzyć czas gotowania.
Czas gotowania jajek na twardo zależy od ich wielkości:
- Jajka kurze:
- małe (S) - 4-5 minut
- średnie (M) - 6-7 minut
- duże (L) - 8-9 minut
- Jajka przepiórcze lub perlicze - 2-3 minuty
Po upływie wskazanego czasu, jajka wyjmujemy z garnka za pomocą łyżki cedzakowej i zanurzamy na kilka minut w zimnej wodzie. Spowoduje to ich gwałtowne schłodzenie i ułatwi obieranie. Następnie możemy przystąpić do obierania powłoki z ugotowanych jajek na twardo.
Czas gotowania w zależności od wielkości jajek
Wielkość jajek ma duży wpływ na czas ich gotowania na twardo. Im większe jajko, tym będzie on dłuższy. Dlatego zawsze należy sprawdzić oznaczenie na skorupkach, by dobrać optymalny czas gotowania. Takie oznaczenie ma postać litery - S, M lub L, które oznaczają odpowiednio jajka małe, średnie i duże.
Gotowanie zbyt krótko sprawi, że żółtka w środku pozostaną płynne. Z kolei zbyt długie gotowanie może prowadzić do przesuszenia i zielonkawych obwódek na żółtkach.
Wyjmowanie jajek z gorącej wody
Po ugotowaniu jajek na twardo przez odpowiedni czas w zależności od ich wielkości, bardzo ważne jest ich wyjęcie z garnka i schłodzenie. W tym celu zalecamy skorzystanie z łyżki cedzakowej z dziurkowanym czerpakiem, która umożliwi bezpieczne wyjęcie jajek z wrzątku.
Następnie jajka na twardo należy natychmiast przełożyć do miski lub garnka z zimną wodą, tak aby całkowicie je zanurzyć. Pozostawiamy je tak na kilka minut. Dzięki temu jajka gwałtownie zastygną, a ich obieranie później będzie znacznie łatwiejsze i przyjemniejsze.
Nie należy zostawiać ugotowanych jajek w ciepłej wodzie. Może to prowadzić do nadpękania i rozmiękczenia skorupek w niektórych miejscach.
Czytaj więcej: Sałatka z kurczakiem - zdrowa i smaczna opcja na lunch
Obieranie jajek ugotowanych na twardo
Jajka na twardo, po schłodzeniu w zimnej wodzie, możemy łatwo obrać ze skorupek. Wskazane jest rozpoczęcie od stępionego końca, gdzie skorupka została nadkruszona wewnątrz podczas gotowania. Czasem pomocne bywa lekkie poturlanie jajka po blacie kuchennym w celu rozbicia skorupki od środka.
Do obierania zaleca się używać nożyka kuchennego o ostrych brzegach lub specjalnej obieraczki do jajek. Pozwoli to na łatwe oddzielenie skorupki od reszty jajka.
Po obraniu polecana jest kontrola, czy na białku nie pozostały drobne odłamki skorupek, które należy delikatnie usunąć.
| Obranie jajka | 2-3 minuty od zalania zimną wodą |
| Usuniecie pozostałych skorupek | 1-2 minuty |
| Całkowity czas obierania 1 jajka na twardo | 3-5 minut |
Przechowywanie jajek utwardzonych
Obrane jajka na twardo można przechowywać w lodówce przez około 1 tydzień. Ważne jest umieszczenie ich w szczelnym pojemniku, najlepiej z pokrywką, aby nie wchłaniały zapachów z innych potraw.
Do dłuższego przechowywania idealne są specjalne pudełka z podziałami na jajka, które dodatkowo zabezpieczą je przed stłuczeniem. Zalecana temperatura w lodówce to około 4°C.
Zastosowanie jajek utwardzonych w kuchni
Ugotowane na twardo i obrane ze skorupek jajka na twardo znajdują szerokie zastosowanie w kuchni. Można je wzbogacić o dodatki smakowe, ale świetnie też smakują same w sobie, stanowiąc pożywną i zdrową przekąskę.
Bardzo popularne jest wykorzystanie jajek utwardzonych do przyrządzania kanapek lub sałatek, dodanie ich do surówek warzywnych lub podawanie jako dodatku do zup i dań obiadowych. Jajka na twardo sprawdzą się też jako wypełnienie przystawek czy element dekoracyjny na talerzu.
Podsumowanie
Przedstawiliśmy krok po kroku przepis na idealne jajka na twardo. Dowiedzieliście się jak dobrać odpowiedni czas gotowania w zależności od wielkości jajek. Małe jajka gotujemy 4-5 minut, średnie 6-7 minut, a duże 8-9 minut. Kluczowe jest też gwałtowne schłodzenie jajek po ugotowaniu i obieranie ich jak najszybciej, co znacznie ułatwi tę czynność.
Przedstawione informacje pozwolą Wam perfekcyjnie opanować sztukę gotowania jajek na twardo. To podstawa wielu smacznych i zdrowych dań, a przy tym niezawodny sposób na szybki posiłek czy przekąskę. Gotowane jajka możecie wykorzystać na wiele różnych sposobów - do kanapek, sałatek, jako dodatek do innych potraw lub nawet zjeść same.
Mamy nadzieję, że nasz kompletny poradnik odpowiedział Wam na wszystkie pytania dotyczące tego, jak ugotować jajka na twardo, ile gotować jajka na twardo i jak je później przechowywać czy wykorzystywać. To prosty przepis, który na pewno przyda się w każdej kuchni.
Jeśli macie dodatkowe wątpliwości dotyczące gotowania czy przyrządzania jajek na twardo, zostawcie komentarz. Postaramy się jak najlepiej doradzić i rozwiać Wasze obawy, tak aby jajka zawsze udawały się idealnie.
Tagi
Udostępnij artykuł
