Pieczenie buraków w piekarniku to prosty i skuteczny sposób na przygotowanie tego warzywa. Metoda ta pozwala zachować ich wartości odżywcze i naturalny smak. Nie wymaga stałego nadzoru, a efektem są idealnie miękkie buraki, które można wykorzystać na wiele sposobów.
Najważniejsze informacje:- Temperatura pieczenia: 180-200°C
- Buraki należy piec w skórce
- Czas pieczenia zależy od wielkości: 40-90 minut
- Można piec zarówno w folii, jak i bez
- Skórkę usuwa się dopiero po upieczeniu
- Gotowość sprawdza się widelcem lub nożem
- Nadają się do spożycia na ciepło i zimno
Co będzie potrzebne do pieczenia buraków
Do pieczenia buraków w piekarniku wybierz świeże, jędrne warzywa o podobnej wielkości. Najlepiej sprawdzą się średnie buraki, około 8-10 cm średnicy, bez widocznych uszkodzeń i przebarwień.
- Świeże buraki
- Folia aluminiowa
- Blacha do pieczenia
- Widelec lub nóż do sprawdzania miękkości
Przed rozpoczęciem pieczenia buraków nagrzej piekarnik do temperatury 180-200°C. Przygotuj blachę wyłożoną folią aluminiową.
Przygotowanie buraków przed pieczeniem
Dokładnie umyj buraki pod bieżącą wodą, usuwając wszystkie zanieczyszczenia. Delikatnie wyszoruj skórkę miękką szczoteczką, aby pozbyć się resztek ziemi. Osusz warzywa papierowym ręcznikiem.
Każdego buraka zawiń osobno w folię aluminiową, błyszczącą stroną do środka. Szczelnie zamknij końce folii, aby podczas pieczenia buraków w piekarniku sok nie wyciekał.
Czytaj więcej: Przepis na babkę cytrynową - pyszna i prosta do zrobienia
Jaka temperatura i czas pieczenia buraków
| Wielkość buraków | Temperatura | Czas pieczenia |
| Małe (5-7 cm) | 180°C | 40-60 minut |
| Średnie (8-10 cm) | 190°C | 60-75 minut |
| Duże (powyżej 10 cm) | 200°C | 75-90 minut |
Ile piec buraki zależy głównie od ich wielkości. Mniejsze buraki upieką się szybciej, zazwyczaj w czasie 40-60 minut. Większe okazy potrzebują nawet 90 minut.
Do pieczenia buraków najlepiej wykorzystać tryb góra-dół. Termoobieg może wysuszać warzywa.
Jak sprawdzić czy buraki są już upieczone
Najprostszym sposobem sprawdzenia, czy buraki pieczone są już gotowe, jest nakłucie ich widelcem lub nożem. Wbij ostrze w środek największego buraka - powinno wchodzić bez oporu. Sprawdź kilka miejsc, aby upewnić się, że buraki są równomiernie upieczone.
- Widelec lub nóż wchodzi gładko do środka
- Skórka jest lekko pomarszczona
- Buraki są miękkie przy delikatnym ściśnięciu
Częstym błędem jest zbyt wczesne wyjmowanie buraków z piekarnika. Niedopieczone buraki będą twarde w środku. Lepiej piec je dłużej niż krócej.
Obieranie upieczonych buraków
Po wyjęciu z piekarnika pozwól burakom ostygnąć przez 15-20 minut. Nie próbuj obierać gorących buraków, grozi to poparzeniem. Poczekaj, aż będą letnie.
Najprostszą metodą obierania jest delikatne ściągnięcie skórki palcami - powinna schodzić bez problemu. W trudniejszych miejscach możesz pomóc sobie nożem.
Obrane buraki z piekarnika można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Najlepiej wykorzystać je w ciągu 3-4 dni.
Do czego wykorzystać upieczone buraki
Buraki pieczone są świetnym źródłem błonnika, witamin i minerałów. Zachowują więcej składników odżywczych niż buraki gotowane.
Doskonale sprawdzają się jako składnik sałatek, past i hummusów. Możesz je pokroić w kostkę, plastry lub zetrzeć na tarce.
Świetnie komponują się z serem kozim, orzechami i rukolą. Można je również wykorzystać do przygotowania barszczu lub zupy krem.
| Propozycje dań | Sposób podania |
| Sałatka z fetą | Pokrojone w kostkę |
| Carpaccio | Cienko pokrojone |
| Hummus buraczany | Zmiksowane |
| Zupa krem | Zmiksowane |
| Dodatek do dań głównych | Pokrojone w ćwiartki |
Jak przechowywać upieczone buraki
Przechowuj upieczone buraki w szczelnym pojemniku w lodówce. Możesz je trzymać w całości lub pokrojone. Zawsze warto oddzielić buraki od innych produktów, aby nie zabarwiły ich na czerwono.
W lodówce zachowają świeżość przez 4-5 dni. Mrożone mogą przetrwać nawet 3 miesiące.
Przed ponownym podaniem możesz podgrzać je w mikrofalówce lub na patelni. Unikaj długiego podgrzewania, które może wysuszyć buraki. Wystarczy krótkie podgrzanie, aby przywrócić im odpowiednią temperaturę.
Wszystko co musisz wiedzieć o pieczeniu buraków
Pieczenie buraków w piekarniku to prosty proces, wymagający jedynie kilku podstawowych narzędzi i odpowiedniego przygotowania warzyw. Kluczem do sukcesu jest wybór świeżych buraków podobnej wielkości oraz zachowanie temperatury między 180-200°C.
Najważniejsze zasady to: pieczenie buraków w skórce, dokładne zawinięcie w folię aluminiową i przestrzeganie czasu pieczenia odpowiedniego dla wielkości warzyw. Sprawdzanie miękkości widelcem to najpewniejszy sposób na określenie ich gotowości.
Po upieczeniu buraki zachowują świeżość w lodówce do 5 dni, a odpowiednio zamrożone nawet 3 miesiące. Można je wykorzystać na wiele sposobów - od sałatek po pasty i zupy, zachowując przy tym maksimum wartości odżywczych.
Tagi
Udostępnij artykuł
