Przygotowanie soczystego łososia w piekarniku to jedna z najprostszych metod na zdrowy i pełnowartościowy posiłek. Temperatura pieczenia waha się między 190°C a 200°C, w zależności od wybranej techniki. Możesz piec rybę na trzy sposoby: w folii (20 minut), w naczyniu żaroodpornym (30 minut) lub na blasze (15 minut). Do przygotowania potrzebujesz głównie filetu z łososia, podstawowych przypraw oraz oliwy z oliwek.
Najważniejsze informacje:- Łosoś wymaga dokładnego umycia i osuszenia przed pieczeniem
- Podstawowe przyprawy to sól, pieprz i sok z cytryny
- Czas pieczenia zależy od wybranej metody (15-30 minut)
- Najlepiej wkładać rybę do zimnego piekarnika
- Tłuszcz pomaga zachować soczystość
- Można wybrać jedną z trzech metod: w folii, naczyniu żaroodpornym lub na blasze
- Świeże zioła znacząco poprawiają smak potrawy
- Temperatura pieczenia powinna wynosić 190-200°C
Składniki potrzebne do przygotowania łososia
Jak zrobić łososia w piekarniku wymaga odpowiedniego doboru składników. Świeży filet z łososia to podstawa udanego dania. Najlepiej wybierać kawałki ze środkowej części ryby, o jednakowej grubości.
- Filet z łososia - 700g
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki
- Sok z cytryny - 2 łyżki
- Sól morska - 1 łyżeczka
- Świeżo mielony pieprz - 1/2 łyżeczki
- Świeży koper - 1 pęczek
- Czosnek - 2 ząbki
- Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
Możesz zastąpić oliwę masłem klarowanym. Zamiast kopru świetnie sprawdzą się również rozmaryn lub tymianek.
Przygotowanie łososia do pieczenia
Przepis na łososia z piekarnika zaczynamy od dokładnego umycia filetu pod zimną wodą. Osuszamy rybę papierowym ręcznikiem. Usuwamy pozostałe ości specjalną pęsetą. Sprawdzamy, czy skóra jest dobrze oczyszczona z łusek. Mięso powinno mieć jednolity kolor bez przebarwień.
Nacieramy łososia solą i pieprzem. Skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą. Dodajemy posiekane zioła.
Czytaj więcej: Przepis na pyszne ciasteczka domowego wypieku
Najlepsze metody pieczenia łososia
Pieczenie w folii aluminiowej
Pieczony łosoś w folii zachowuje najwięcej soczystości. Ta metoda pozwala zachować wszystkie aromaty wewnątrz. Dodatkowo, ułatwia późniejsze sprzątanie.
Rozłóż folię aluminiową na blasze. Połóż na niej filet. Dodaj przyprawy i zioła. Szczelnie zawiń folię, tworząc pakiecik. Włóż do piekarnika. Przed końcem pieczenia możesz rozchylić folię, aby skórka się przypiekła.
| Waga filetu | Temperatura | Czas pieczenia |
| 400g | 200°C | 15 minut |
| 700g | 200°C | 20 minut |
| 1000g | 200°C | 25 minut |
Przygotowanie w naczyniu żaroodpornym
Łosoś w piekarniku przepis w naczyniu żaroodpornym rozpoczynamy od natłuszczenia formy. Układamy rybę skórą do dołu. Otaczamy filet warzywami. Przykrywamy naczynie pokrywką lub folią aluminiową.
Możesz dodać brokuły, paprykę lub cukinię. Warzywa pokrój w średniej wielkości kawałki i skrop oliwą.
Łosoś w piekarniku czas pieczenia w naczyniu żaroodpornym to 30 minut w temperaturze 190°C.
Pieczenie na blasze
Jak upiec łososia na blasze? Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Ułóż rybę skórą do dołu. Delikatnie nasmaruj wierzch oliwą. Przypraw według uznania.
Ta metoda pozwala na uzyskanie chrupiącej skórki. Jednak wymaga większej uwagi, by nie wysuszyć ryby.
Łosoś w piekarniku ile stopni na blasze? Ustaw temperaturę na 200°C i piecz przez 15 minut.
Jak zachować soczystość łososia
Kluczem do soczystego łososia jest odpowiednia temperatura. Nie przesuszaj ryby podczas osuszania papierowym ręcznikiem. Używaj wystarczającej ilości tłuszczu. Nie przekraczaj zalecanego czasu pieczenia. Sprawdzaj gotowość widelcem - mięso powinno się łatwo rozdzielać. Zawsze pozwól rybie "odpocząć" przez 5 minut po wyjęciu z piekarnika.
- Nie przekraczaj zalecanej temperatury
- Używaj termometru do mięsa
- Nie nakłuwaj ryby podczas pieczenia
- Pamiętaj o tłuszczu
- Zostaw 5 minut po upieczeniu
Dodatki do pieczonego łososia
Klasyczne dodatki to gotowany ryż, ziemniaki puree lub młode ziemniaki. Świetnie sprawdzą się też blanszowane warzywa sezonowe. Możesz podać łososia z sałatką z rukoli lub mixem sałat.
Spróbuj podać rybę z kaszą jaglaną z pestkami dyni. Ciekawym połączeniem jest też grillowany ananas lub mango.
| Sos | Składniki |
| Koperkowy | Jogurt, koper, czosnek, sól |
| Cytrynowy | Masło, cytryna, białe wino, śmietana |
| Miodowo-musztardowy | Miód, musztarda Dijon, oliwa, sok z cytryny |
Jak podać upieczonego łososia
Ułóż łososia na podgrzanym talerzu. Udekoruj świeżymi ziołami i plasterkami cytryny. Sos podawaj osobno w sosjerce. Możesz ozdobić talerz kiełkami lub mikro ziołami.
Serwuj rybę, gdy jest jeszcze ciepła, ale nie gorąca. Idealna temperatura to około 63°C.
Pozostałego łososia przechowuj w lodówce do 2 dni, szczelnie zawiniętego w folię aluminiową.
Perfekcyjny łosoś z piekarnika - najważniejsze wskazówki
Jak zrobić łososia w piekarniku to przede wszystkim wybór odpowiedniej metody pieczenia. Najbezpieczniejszą opcją jest pieczenie w folii przez 20 minut w temperaturze 200°C, które gwarantuje soczystość. Alternatywnie możesz użyć naczynia żaroodpornego (30 minut, 190°C) lub blachy (15 minut, 200°C).
Kluczem do sukcesu jest odpowiednia jakość ryby i jej przygotowanie. Świeży filet powinien mieć intensywny różowo-pomarańczowy kolor i morski zapach. Przed pieczeniem dokładnie osusz rybę, przypraw i skrop oliwą lub masłem klarowanym. Pamiętaj, by nie przekraczać zalecanego czasu pieczenia i zawsze pozwól łososiowi "odpocząć" przez 5 minut po wyjęciu z piekarnika.
Do pieczonego łososia możesz podać klasyczne dodatki jak ryż czy ziemniaki, ale świetnie sprawdzą się też nietypowe połączenia z grillowanymi owocami. Dopełnieniem dania będzie jeden z trzech sosów: koperkowy, cytrynowy lub miodowo-musztardowy.
Tagi
Udostępnij artykuł
