- Żeberka w piekarniku pieką się zwykle 1,5-2 godziny w temperaturze 180 stopni.
- Przed pieczeniem warto zamarynować żeberka w przyprawach i ulubionym sosie bbq.
- Sprawdzamy gotowość żeberek wykręcając kość - powinna dać się wyciągnąć bez oporu.
- Podajemy żeberka z ziemniakami, surówką lub pieczywem.
- Można je też zjeść gołe lub polać sosem z pieczenia.
Jak przygotować żeberka do pieczenia
Aby żeberka pieczone wyszły soczyste i aromatyczne, warto zadbać o odpowiednie przygotowanie mięsa. Przede wszystkim należy wybrać dobrej jakości żeberka wieprzowe z kością – będą zdecydowanie smaczniejsze i łatwiejsze do obróbki niż bezkościane odpowiedniki. Świetnie sprawdzą się żeberka karczku lub mostkowe.Kolejny krok to dokładne oczyszczenie żeberek z błon i ewentualnych pozostałości tłuszczu. Można je lekko nacinać w poprzek – dzięki temu lepiej wchłoną marinadę.
Zamarynowanie
Teraz pora na zamarynowanie. To kluczowy element przygotowania smacznych żeberek pieczonych. Dobrze rozwinięte przyprawy pozwolą uzyskać wyjątkowy smak i aromat potrawy.
Do przygotowania marynaty warto użyć:
- świeżych ziół (np. rozmaryn, tymianek)
- przypraw (pieprz, ziele angielskie, liść laurowy)
- musztardy
- ulubionego sosu bbq
- olesu
Składniki wystarczy wymieszać i posmarować nimi dokładnie mięso. Następnie odstawić je w chłodne miejsce na kilka godzin lub całą noc. Im dłużej żeberka będą marynować się w przyprawach, tym lepiej.
Ile czasu piec żeberka w piekarniku
Czas pieczenia żeberek w piekarniku w dużej mierze zależy od ich wielkości i rodzaju. Przeciętnie wynosi około 1,5-2 godziny w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem. Drobne żeberka wieprzowe upiecze się nieco szybciej, ale duże, tłuste żeberka wołowe mogą piec się nawet 3 godziny.
Mniejsze i chudsze fragmenty można zawinąć w folię aluminiową po około godzinie pieczenia. Dzięki temu nie przesuszą się, podczas gdy większe będą miękły dalej.
Najlepszym sposobem na sprawdzenie gotowości jest ręczne wykręcenie kości – w miękkich żeberkach powinna dać się wyciągnąć bez oporu.
Jeśli jednak boisz się ryzykować lub po prostu wolisz mieć pewność co do czasu pieczenia żeberek, oto kilka wskazówek:
| Żeberka wieprzowe karczku lub mostkowe | 1-1,5 godziny |
| Żeberka wołowe | 2-3 godziny |
| Żeberka baranie | 1,5-2 godziny |
Podane czasy dotyczą pieczenia w 180 stopniach z obiegiem powietrza. Przy wyższej temperaturze żeberka będą gotowe nieco szybciej.
Czytaj więcej: Jajka faszerowane - przepis, nadzienie, faszerowane jajka
Przepis na przyprawę do żeberek
Choć w sprzedaży znajdziemy wiele gotowych przypraw i marynat do żeberek, warto przynajmniej raz spróbować przygotować własną. To prosty sposób na nadanie żeberkom wyjątkowego, niepowtarzalnego charakteru z nutą ulubionych dodatków.Sporządzenie domowej przyprawy nie wymaga wielu składników. Wystarczy kilka ziół, przypraw i ulubiony sos lub musztarda. Poniżej prezentujemy sprawdzoną bazę, którą możesz modyfikować do własnych upodobań:
Podsumowanie
Żeberka pieczone w piekarniku to prawdziwy hit na grillparty czy niedzielny obiad. W niniejszym artykule przedstawiamy przepis krok po kroku, jak przyrządzić wyśmienite żeberka w domowym piekarniku. Dowiesz się, jak je odpowiednio przyprawić, zamarynować, ułożyć w naczyniu do pieczenia i kontrolować czas oraz temperaturę pieczenia. Podpowiadamy też, jak sprawdzić, czy żeberka są już gotowe i jak je podać gościom tak, by rozpływały im się w ustach.
Przygotowanie aromatycznych, soczystych żeberek wcale nie jest trudne, jeśli tylko znasz kilka trików. My zdradzimy je wszystkie! Pokażemy, jak zrobić własną mieszankę przypraw do żeberek i smaczny glazurowany sos barbeque z dodatkiem miodu, musztardy czy ketchupu. Jeśli chcesz zaskoczyć bliskich i zaimponować im kulinarnymi umiejętnościami, żeberka z piekarnika są świetnym pomysłem na danie główne.
W podsumowaniu dowiesz się najważniejszych rzeczy: ile żeberka pieką się w piekarniku i w jakiej temperaturze, jak przygotować je do pieczenia, jak je podawać i dekorować. Znajdziesz też kilka wariantów sosów, marynat i przypraw. Po przeczytaniu tego artykułu będziesz ekspertem od żeberek i zaskoczysz wszystkich w rodzinie wybornym, domowym daniem prosto z piekarnika!
Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na idealne żeberka w piekarniku – trafiłeś we właściwe miejsce. Zapoznaj się z naszymi poradami, wypróbuj je w praktyce i podaj bliskim wyśmienite, kruche żeberka oblane aromatycznym sosem bbq. Gwarantujemy, że znikną w mgnieniu oka!
Tagi
Udostępnij artykuł