Krokiety z kapustą i grzybami to smaczna alternatywa dla klasycznych krokietów z mięsem. Ten roślinny farsz kryje w sobie wyrazisty, ziemisty smak pieczarek i borowików, który idealnie komponuje się z delikatną kapustą włoską lub pekińską. Przygotowanie tych krokietów nie jest skomplikowane, a efekt z pewnością zadowoli nawet wybredne podniebienia. Poniżej przedstawiamy przepis oraz kilka wskazówek, jak przyrządzić i podać perfekcyjne krokiety z kapustą i grzybami.
Kluczowe wnioski:- Krokiety z kapustą i grzybami są smaczną wegetariańską alternatywą dla mięsnych krokietów.
- Bardzo dobrze komponują się w nich grzyby z delikatną kapustą.
- Przygotowanie tych krokietów nie jest skomplikowane i każdy sobie z nim poradzi.
- W artykule znajdziemy przepis oraz wskazówki dotyczące przyrządzenia i podania krokietów.
- Krokiety z kapustą i grzybami zadowolą nawet wybredne podniebienia.
Krokiety z kapustą i grzybami
Krokiety z kapustą i grzybami to smaczna i sycąca alternatywa dla mięsnych wersji tego dania. Połączenie delikatnej kapusty z aromatycznymi grzybami daje wyborny efekt. Przygotowanie takich krokietów nie jest skomplikowane, a poniższy przepis pozwoli przyrządzić je krok po kroku.
Gotujemy kapustę z grzybami na farsz
Podstawą smacznego farszu będzie ugotowana wcześniej kapusta z grzybami. Najlepiej sprawdzi się tutaj kapusta włoska lub pekińska. Kroimy ją w paski i gotujemy do miękkości na małym ogniu z solą i pieprzem. Blanszujemy również grzyby - najsmaczniejsze będą borowiki, podgrzybki lub pieczarki. Kroimy je w kostkę lub paski. Gdy kapusta i grzyby będą miękkie, mieszamy je i odstawiamy farsz do przestudzenia.
Ugotowaną masę można jeszcze doprawić np. majerankiem, tymiankiem lub natką pietruszki. Kluczowe jest, aby farsz był dobrze odcedzony z nadmiaru wody, w przeciwnym razie krokiety mogą się rozpaść w trakcie smażenia.
Tworzymy ciasto i smażymy krokiety
Z podstawowych składników wyrabiamy ciasto na krokiety - mąkę, jajka, wodę oraz opcjonalnie mleko i olej. Można dodać także odrobinę soli lub cukru do smaku. Formujemy kulki ciasta, w środku których umieszczamy łyżkę farszu z kapustą i grzybami, po czym zlepiamy i obtaczamy w bułce tarta lub mące.
Krokiety smażymy z obu stron na złoty kolor. Najlepiej użyć głębokiego oleju roślinnego np. rzepakowego i patelnię z grubym dnem. Smażenie powinno trwać około 2-3 minuty z każdej strony przy średniej temperaturze.
Ugotowane krokiety można od razu podawać na talerzu lub przed podaniem umieścić na kilka minut w piekarniku, aby farsz dobrze przegrzał się od środka.
Podajemy krokiety z surówką i sosem
Aby krokiety były smacznym i sycącym daniem, warto podać je z surówką, sosem czy puree. Świetnie sprawdzi się tutaj jarska surówka z marchewką, jabłkiem i natką pietruszki lub mizeria. Alternatywą może być śmietana lub lekki sos grzybowy na bazie śmietanki i suszonych grzybów.
Danie z krokietami warto uzupełnić ziemniakami, ryżem lub kaszą. Całość podajemy na ciepłym talerzu. Te proste dodatki pozwolą stworzyć pełnowartościowy, roślinny obiad, który zachwyci smakiem nawet miłośników mięsa.
Krokiety z kapustą i grzybami to roślinna alternatywa dla klasycznych krokietów, która swoim wyrazistym smakiem zadowoli każde podniebienie.
Przechowujemy krokiety z farszem grzybowym
Ugotowane krokiety najlepiej zjeść na ciepło, ale można je także zamrozić, by mieć pod ręką smaczny zapas na przyszłość. Przed mrożeniem należy je ułożyć na blasze w jednej warstwie, aby się nie skleiły. Gdy krokiety całkowicie wystygną w lodówce, pakujemy je szczelnie w woreczki lub pojemniki.
| Miejsce przechowywania | Okres przydatności |
| Zamrażarka (-18°C) | Do 3 miesięcy |
| Lodówka (+4°C) | 2-3 dni |
mrożone krokiety przed podaniem rozmrażamy stopniowo w lodówce lub podgrzewamy przez kilka minut na patelni, aż staną się gorące od środka. Smakują wtedy tak samo dobrze, jak świeżo usmażone.
Czytaj więcej: Przepis na pyszne bitki wołowe z sosem własnym
Odmiany krokietów z kapustą i grzybami
Klasyczny przepis na krokiety z kapustą i grzybami można urozmaicić na wiele sposobów, by każde danie było wyjątkowe. W farszu świetnie sprawdzą się ziemniaki, ciecierzyca, soczewica lub tofu, które wniosą dodatkową sytość i ciekawe smaki. Można też użyć kapusty pekińskiej, kiszonej lub włoskiej dla zróżnicowania wrażeń.
Również ciasto na krokiety da się wzbogacić - dodajmy do niego zioła prowansalskie, kurkumę czy szczyptę chili. Smażone krokiety polane zielonym pesto, vege-majonezem lub sosem tymiankowym nabiorą wyrazistszego charakteru.
Wersji krokietów z kapustą i grzybami jest tak dużo, jak tylko pozwoli nam wyobraźnia. Dzięki różnorodnym kombinacjom składników zawsze otrzymamy smaczny i zdrowy posiłek.
Mrozimy lub podgrzewamy krokiety z kuchni
Nadmiar ugotowanych krokietów można zamrozić, by zjeść je innym razem, oszczędzając czas na przyrządzenie dania od nowa. Wystarczy je tylko odpowiednio rozmrozić lub podgrzać przed podaniem na stół. Poniżej kilka technik na efektywne odświeżenie krokietów.
- Rozmrażanie w lodówce przez kilka godzin. Następnie podgrzewanie przez ok. 5 minut na patelni lub 15 minut w piekarniku na 180°C.
- Rozmrażanie w kuchence mikrofalowej przez ok. 2-3 minuty na maksymalnej mocy, następnie podgrzewanie na patelni lub w piekarniku przez kilka minut.
- Podgrzewanie zamrożonych krokietów na patelni przez ok. 7 minut, powoli z każdej strony, aż staną się gorące. Uważać, aby się nie przypaliły.
Dzięki tym metodom krokiety ponownie nabiorą chrupiącej skórki i gorącego farszu - znów będą gotowe do podania jak świeżo usmażone!
Podsumowanie
Krokiety z kapustą i grzybami to smaczna i sycąca wegańska alternatywa dla klasycznych wersji z mięsem. Artykuł przedstawia przepis oraz porady, jak przyrządzić i podać te krokiety krok po kroku. Najpierw gotujemy kapustę włoską z aromatycznymi grzybami - powstanie wyśmienity farsz. Następnie formujemy krokiety, smażymy je i podajemy z surówką lub sosem. Tekst podpowiada też, jak mrozić lub podgrzewać krokiety, by mieć smaczny zapas na przyszłość.
Przygotowanie krokietów z kapustą i grzybami nie jest skomplikowane, a efekt z pewnością zachwyci każdego. Połączenie delikatnej kapusty i aromatycznych grzybów daje wyśmienity smak, a samodzielnie przyrządzone krokiety mogą stanowić smaczny i zdrowy posiłek dla całej rodziny. Artykuł z pewnością pomoże przygotować wyborne krokiety z kapustą krok po kroku.
Dowiemy się z niego, jak ugotować idealny farsz z kapusty i grzybów, przyrządzić chrupiące ciasto, usmażyć chrupiące krokiety, a na koniec jak je właściwie podać i przechować. Tekst zawiera wiele cennych porad, a także pomysłów na różne odmiany tych krokietów. Dzięki niemu z łatwością przyrządzimy krokiety z kapustą i grzybami, które zachwycą smakiem każdego miłośnika dobrej kuchni.
Artykuł jest więc doskonałym źródłem inspiracji zarówno dla osób szukających przepisu na smaczny obiad, jak i tych, którzy chcą urozmaicić swoje menu o nowe, ciekawe dania. Z pewnością pomoże przyrządzić fantastyczne krokiety przepis z kapustą i grzybami, które na długo zapadną w pamięci.
Tagi
Udostępnij artykuł
