Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów to danie, które każdy powinien mieć w swoim kulinarnym repertuarze. Prosty przepis, niewiele składników, a efekt zaskakująco pyszny. Wystarczy kilka dojrzałych, soczystych pomidorów, trochę warzyw, zioła i przyprawy, aby w krótkim czasie przygotować aromatyczną, rozgrzewającą zupę. W niniejszym artykule znajdziecie sprawdzony przepis krok po kroku, porady dotyczące wyboru składników oraz kilka sposobów na urozmaicenie tej niebanalnej zupy pomidorowej.
Kluczowe wnioski:
- Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów to prosty w wykonaniu i smaczny posiłek.
- Kluczem do sukcesu jest wybór dojrzałych, aromatycznych pomidorów.
- Oprócz pomidorów, potrzebne będą tylko podstawowe warzywa, zioła i przyprawy.
- Przepis można wzbogacić na wiele sposobów, dodając ulubione składniki.
- Zupa świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, pasuje na każdą porę roku.
Świeże pomidory podstawą zupy
Aromatyczna zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów to przepis, który każdy powinien znać. Wbrew pozorom, przygotowanie tej pysznej zupy nie wymaga wielu składników ani dużego nakładu pracy. Podstawą jest dobór świeżych, dojrzałych pomidorów, reszta to kwestia kilku warzyw, ziół i przypraw.
Najlepsze do zupy pomidorowej są soczyste, czerwone pomidory ze świeżego zbioru. Powinny być dojrzałe, nie za twarde, bez oznak pleśni czy gnicia. Doskonale nadają się odmiany coraz popularniejsze latem - koktajlowe lub malinowe, cenione za wyjątkowy smak i aromat. Pomidory można dopaść z własnego ogródka lub kupić od lokalnych rolników.
Mrożenie pomidorów na zimę
A co zrobić, by cieszyć się domową zupą pomidorową także zimą, gdy dostęp do świeżych pomidorów jest utrudniony? Wystarczy pokroić dojrzałe pomidory w większe kawałki, ułożyć w pojemnikach i zamrozić. Następnie wykorzystać z pomidorów mrożonych według przepisu na zupę.
Mrożone pomidory są niemal równie dobre w smaku, jak świeże. Co więcej, mrożenie pozwala zachować cenne witaminy i składniki odżywcze. Dzięki temu zupa będzie równie wartościowa, niezależnie od pory roku.
Przygotowanie aromatycznej zupy
Przygotowanie zupy pomidorowej ze świeżych pomidorów jest banalnie proste. Pomidory myjemy, kroimy w mniejsze cząstki (ewentualnie miksujemy blenderem). Dodajemy cebulę lub czosnek, warzywa korzeniowe - marchew, pietruszkę, seler oraz wodę, bulion lub rosołek i gotujemy do miękkości.
Aromat zupy wzbogacą zioła - bazylia, tymianek, oregano lub ziele angielskie. Zamiast soli dodajemy przyprawy pobudzające smak - pieprz, paprykę, ziele angielskie, liść laurowy. Sok z cytryny podkręci orzeźwiającą nutę.
Pomysły na urozmaicenie
Klasyczną zupę pomidorową ze świeżych pomidorów można urozmaicić na wiele sposobów, dodając ulubione składniki. Świetnie sprawdzą się kawałki cukinii, papryki lub pieczarek. Miłośnicy ostrego smaku dodadzą ostrą papryczkę, a wegetarianie tofu lub soczewicę.
Aby wzbogacić zupę i zamienić ją w pełnowartościowe danie obiadowe, warto dodać makaron, kaszę lub ryż. Zamiast wody lub bulionu ugotujemy je osobno i pod koniec dodajemy do zupy.
| Składnik | Ilość |
| świeże pomidory | 500g |
| cebula | 1 sztuka |
| marchew | 1 sztuka |
Czytaj więcej: Przepis na botwinkę - pyszna botwinka w prosty sposób
Zupa pomidorowa krok po kroku
Przygotowanie aromatycznej zupy pomidorowej ze świeżych pomidorów w praktyce wygląda następująco:
- Umyć i pokroić pomidory w mniejsze cząstki.
- Pokroić w kostkę cebulę, marchew i pietruszkę.
- Zeszklić cebulę z czosnkiem na oliwie z oliwek.
- Dodać pokrojone warzywa i chwilę podsmażać.
- Wlać wodę lub bulion i dodać przyprawy.
- Gotować ok 10-15 minut aż warzywa będą miękkie.
- Dodać pomidory i gotować jeszcze 5 minut.
- Zupę zmiksować, sprawdzić smak i podawać.
Jak widać, sporządzenie pysznej, domowej zupy pomidorowej to bułka z masłem. Najważniejszy jest dobór składników, reszta to kwestia 20 minut przy kuchence.
Zupa ze świeżych pomidorów smakuje rewelacyjnie i z powodzeniem zastąpi w wakacje lekkostrawne dania.
Sekrety idealnej konsystencji
Zupa pomidorowa bywa przez niektórych krytykowana za zbyt gęstą lub rzadką konsystencję. Jak uzyskać idealną gęstość? Sekretem jest odpowiednia ilość płynu podczas gotowania i zagęszczanie zupy mąką, śmietaną lub serkiem.
Na początku gotujemy zupę na wodzie, bulionie warzywnym lub rosole z kurczaka. Płynu dodajemy na oko, szacując po ilości warzyw i pomidorów. Jeśli zupa po ugotowaniu wydaje się za gęsta, dolewamy odrobinę wrzątku.
Zagęszczanie zupy
Jeśli konsystencja jest zbyt rzadka, zagęszczamy zupę mąką, śmietaną lub białym serem typu ricotta. Wymieszamy łyżkę mąki z niewielką ilością zimnej wody, wlewamy do gorącej zupy i gotujemy ok 2-3 minuty. Zamiast mąki dodajemy 3-4 łyżki gęstej śmietany 18% lub 2-3 łyżki białego sera.
Tak przygotowana zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów będzie miała kremową, aksamitną konsystencję i doskonały smak.
Zupa pomidorowa na zimowe wieczory
Aromatyczna, rozgrzewająca zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów doskonale sprawdzi się na zimowe wieczory, kiedy z zewnątrz szaleje wiatr i mróz. Zjadana z chrupiącą bagietką i startym serem, umili długie wieczory i pomoże się rozgrzać.
Zimą warto przygotowywać zupę na bogatszym wywarze - z kości, żeberek lub wieprzowiny. Można też użyć koncentratu pomidorowego, zamiast świeżych pomidorów oraz intensywniej przyprawić - gałką muszkatołową, cynamonem, imbirem. Pysznie komponuje się z makaronem lub kaszą.
Podana z grzankami, pesto bazyliowym lub oliwą pietruszkową, zupa pomidorowa rozgrzeje nie tylko ciało ale i duszę. Smacznego!
Podsumowanie
Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów to prosty w przygotowaniu, a zarazem wyjątkowo smaczny posiłek, który powinien gościć na naszych stołach. Kluczem jest wybór dojrzałych, soczystych pomidorów, reszta to kwestia kilku warzyw, ziół i przypraw. W artykule przedstawiono sprawdzony przepis krok po kroku, porady dotyczące doboru składników i pomysły na urozmaicenie klasycznej zupy. Okazuje się, że z owoców własnego ogródka lub od lokalnego rolnika, w niecałe 20 minut można przyrządzić prawdziwą ucztę dla podniebienia.
Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów, podobnie jak każda potrawa, wymaga wprawy i doświadczenia, by osiągnąć idealny smak i konsystencję. Jednak mając dobry przepis, kwalifikacje kulinarne schodzą na dalszy plan. Sekretem udanej zupy jest przede wszystkim właściwy dobór składników i zachowanie odpowiednich proporcji. Reszta to kwestia cierpliwości i dokładnego wykonania kolejnych kroków.
Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów sprawdza się znakomicie zarówno latem, kiedy pomidory są w sezonie, jak i zimą - przygotowana z przetworzonych wcześniej owoców lub koncentratu. Podana na ciepło, z ulubionymi dodatkami takimi jak makaron, kasza, ser i zioła, stanowi pełnowartościowy posiłek. Gorąca i aromatyczna, doskonale rozgrzewa w mroźne dni.
Podsumowując, zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów to danie, od którego warto zacząć przygodę z gotowaniem. Prosty przepis, niewiele składników, a możliwości kombinowania i eksperymentowania nieograniczone. Smacznego!
Tagi
Udostępnij artykuł
